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| Salsa de champiñones al estilo de Henzo |
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Salsa de champiñones al estilo de Henzo : |
Ingredientes:
250 gr de champiñones.
1/2 l de leche.
40 gr de mantequilla.
30 gr de harina.
2 yemas de huevo duro.
nuez moscada.
sal.
pimienta molida.
limpiar los champiñones.
se cortan en trozos pequeños.
se derrite la mantequilla en una cacerola.
se incorporan la harina , los champiñones y las yemas.
se remueve todo muy bien ,y añadimos sal , pimienta y nuez moscada.
por ultimo añadimos la leche y removemos con energia hasta conseguir una salsa consistente.
se emplea ,como rellenos en platos de cocina italiana.
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