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| Pencas de acelgas rebozadas en salsa con alme |
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Pencas de acelgas rebozadas en salsa con almendras : |
Ingredientes:
4 acelgas de penca ancha
1 huevo
100 g de harina para rebozar.
preparacion
Para la salsa
2 dientes de ajo
80 g de jamon serrano
100 g de almendra natural machacada
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
2 cucharadas de harina
sal y aceite
quitamos a las acelgas las hojas verdes y las reservamos para hacer un pure otro dia
las pencas las cortamos en rectangulos de 8 centimetros de largo
las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y cuando esten cocidas las escurrimos
las pasamos por harina y huevo batido y las freimos
Por otra parte preparamos la salsa
sofreimos en aceite el ajo picado muy fino, añadimos las 2 cucharadas de harina, removiendo energicamente para evitar los grumos
a continuacion agregamos el jamon, el vino y el agua, dejamos que espese y por ultimo añadimos las almendras
dejamos que la salsa este homogenea y salseamos las pencas
servimos calientes
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