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| Pate de Foie grasse |
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Pate de Foie grasse : |
Ingredientes:
1 1/2 kilos de higado de ganso
3 huevos
1/4 taza de crema para batir
4 tajadas de tocino
3 cucharadas de coñac
2 cucharadas de oporto
1/4 taza de harina
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita nuez moscada.
preparacion
separar el higado en tres partes. la primera parte se triturar o licua con 2 huevos. la segunda parte del higado se triturar con la crema y la tercera parte se licua el tercer huevo, el tocino, el oporto, coñac y la harina. mezclar suavemente las 3 partes de higado con los condimentos. se llena una lata forma de pan con las mezclas de higado. se forra cierra bien con una hoja de aluminio para cocinar. se hornea en una cacerola con agua caliente, por 1 1/2 a 2 horas
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