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| Macarrones con costilla de cerdo |
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Macarrones con costilla de cerdo : |
Ingredientes:
Para 5 personas
500 gr. de macarrones
400 gr. de costilla de cerdo troceada
100 gr. de tocino magro troceado
1/2 dl. de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 copa de vino de madeira o brandy
1 ramito de romero
1/2 cucharadita de semilla de hinojo
1 hoja de laurel
sal
pimienta
queso manchego rallado.
en una cazuela, sofreir en el aceite las costillas y el tocino, unto con el romero, laurel, hinojo y el ajo entero. retirar el ajo cuando este dorado y el laurel. sazonar con sal y pimienta y rociar con el vino o brandy. completar la coccion a fuego moderado. cocer la pasta al dente y escurrirla. colocarla en una fuente y condimentar con el guiso prepara do. servir queso rallado aparte
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