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          Huevos al reves
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Huevos al reves :

Ingredientes:
1 1/2 huevo
1 1/2 cucharada azucar
1 1/2 cucharada azucar flor
preparacion
Hacer un almibar de pelo con el azucar. batir las claras a nieve. incorporar de a poco el almibar. batir hasta enfriar. colocar el merengue en una fuente enmantequillada. batir las yemas hasta que esten blancas, agregar el azucar flor y seguir batiendo hasta que aumente al doble su volumen. colocar sobre las claras. precalentar el horno. un momento antes de servir, poner la fuente al horno para que se dore.






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