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| Fricasse de pollo de masia al cava y colmenil |
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Fricasse de pollo de masia al cava y colmenillas : |
Ingredientes:
2 pollos de 1,800 kg. cada uno
1/4 de botella de vino de cava brut
1/4 de l. de caldo de pollo
colmenillas
1/2 tomate maduro
unas cucharadas de crema de leche
escalonias
2 cucharadas de salsa española
mantequilla.
preparacion
se deshuesan los pollos, procurandose que queden bien limpios y se cortan en dieciseis trozos
en una cazuela untada con mantequilla se rehogan los pollos durante 5 minutos, antes de agregar las colmenillas picadas y el tomate cortado en dados. se deja la mezcla 2 minutos mas en el fuego y se moja con el cava y el caldo de pollo, que se dejaran reducir durante 15 minutos. Pueden entonces verterse la crema de leche y la salsa española
este plato se sirve muy caliente
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