|
| Arroz al brocoli |
| Enviado por |
 232 Visitas. ||  0 Votos. ||  Imprimir receta |
Arroz al brocoli : |
Ingredientes:
Arroz
300 grs.
aceite de oliva 0,5 vaso
sal a gusto
vino blanco
1 vaso
morron rojo
1 ud.
ajo
1 ud.
queso rallado a gusto
carne picada
200 grs.
caldo
500 ml.
margarina
preparacion
calentar una olla de barro. poner el aceite y, una vez caliente, echar el ajo y el morron hasta que se doren. agregar la carne picada y dorarla durante
2 o
3 minutos. añadir el brocoli (lavado y picado). usar la flor y las hojas tiernas y el tallo solo si es tierno. mezclar todos los ingredientes energicamente durante
2 o
3 minutos y agregar el arroz. volver a mezclar. este es momento de añadir el vino blanco y la sal. dejar
cocer hasta que se evapore el liquido. durante la coccion debe revolverse a menudo, en circulos, con cuchara de madera. se debe agregar, cada tanto, el caldo: una taza cada vez. el risotto tiene que quedar cremoso: esa es su caracteristica fundamental, y el secreto esta en revolverlo mientras se cocina. terminada la coccion, se apaga el fuego y en ese momento se añade la margarina y se espolvorea el queso rallado. el risotto debe servirse sin demora alguna. para que conserve todas sus virtudes, se puede tener todo preparado y echar el arroz cuando los comensales ya esten dispuestos a comer. como seguramente sabemos todos, el arroz tarda en cocer unos
20 minutos.
..
|
|
 Enviar receta a un Amigo Arroz al brocoli
|
|
| |
|  |
|
Estás en : 