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          Arroz a la franciscana
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Arroz a la franciscana :

Ingredientes:
400 gr. de arroz
4 anchoas en sal
1 cebolla
1/2 vaso de aceite
40 gr. de mantequilla
2/4 de litro de caldo
sal.
preparacion
poner al fuego una cacerola con abundante agua para cocer el arroz. cuando el arroz rompa a hervir, echar el arroz y dejarlo cocer durante
10 minutos. pelar la cebolla, Hacerle un corte en forma de cruz. poner una cazuela con el aceite y la mantequilla al fuego, rehogar la cebolla con las anchoas cortadas y lavadas. escurrir el arroz y ponerlo en la cazuela con las anchoas, añadir el caldo y cocer
5 minutos mas. retirar la cebolla y servir.






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