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| Ensalada templada de foie gras, langostinos y |
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Ensalada templada de foie gras, langostinos y judias verdes : |
Ingredientes:
16 medallones de foie gras de micuit de 15 a
20 gr. unidad
16 langostinos medianos
600 gr. judias verdes cocidas al dente
6 ajos laminados
200 gr. panceta en lardones, blanqueada
vinagre de jerez
sal
aceite de oliva.
cocer y refrescar las judias. poner el aceite en una sarten. freir los ajos, sacar y reservar. Hacemos lo mismo con los langostinos. en la misma sarten rehogamos ligeramente las judias verdes sazonando con sal y vinagre de jerez
sobre un plato caliente se disponen las judias, y el resto de ingredientes se distribuyen de forma armoniosa
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