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| Ensalada de mejillones |
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Ensalada de mejillones : |
Ingredientes:
2 kg.de mejillones
1 lechuga
50 gr de mantequilla
1 cebolla grande 1 vasito de vino blanco
1 taza de mahonesa
2 cucharadas de nata liquida
2 de kechup
1 cucharadita de zumo de limon
1 cucharadita de azucar 1 cucharadita de coñac
pimienta
preparacion
lavar y cortar la lechuga en juliana, poner a cocer los mejillones limpios en una cazuela con la mantequilla, la cebolla picada en trocitos y el vaso de vino blanco. dejarlos cocer tapados unos
20 minutos, cuando esten frios sacarlos de su cascara y picarlos en trozos pequeños. colocar en una ensaladera la lechuga, encima los mejillones picados y cubrirlos con la salsa resultante de mezcla de la mahonesa, el zumo de limon, el kechup, la nata liquida, el azucar, el coñac y abundante pimienta. se sirve fresco.
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