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| Crema franchipan |
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Crema franchipan : |
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla,
100 gr. de azucar lustre,
100 gr. de almendra en polvo,
72 gr. de huevos,
2 ml. de ron de caña,
130 gr. de crema pastelera ver crema pastelera.
preparacion
mezclar todos los . reservarlos. preparar para hacer una crema pastelera con
250 ml. de leche,
50 ml. de nata liquida,
60 gramos de azucar,
75 gr. de yemas de huevo,
25 gr. de maicena,
1/2 vaina de vainilla. poner a cocer la leche y la nata. mezclar los de la crema pastelera con los de la crema franchipan. una vez que la leche hierva añadir toda la mezcla y remover para que no se pegue. dejar cocer unos minutos, retirar la vaina de vainilla y listo para poner en cualquier relleno.
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