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| Conejo con chocolate |
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Conejo con chocolate : |
Ingredientes:
un conejo troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manzana
una cucharada de harina, otra de chocolate rallado
un vaso de vino tinto, otro de blanco
12 nueces que habran estado un par de horas a remojo
perejil
aceite y sal.
sazonar y dorar en aceite el conejo a fuego lento. reservar en cazuela de barro. en el mismo aceite, sofreir las cebollas, cuando vayan estando tiernas, añadir los ajos y, cuando estos doren, la harina y el chocolate. despues, agregar los vinos y un vaso de agua, las nueces y dejar cocer a fuego suave unos diez minutos. pasar la salsa por el chino o un colador de trama metalica fina y volcar sobre el conejo en la cazuela. dejar cocer el conjunto a fuego suave unos minutos. mientras tanto, cocer la manzana cortada en trozos. cuando este tierna, volcar sobre la cazuela del conejo con un poco de su agua y dejar hacerse unos minutos mas
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