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| Chipirones de la ria encebollados simon con p |
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Chipirones de la ria encebollados simon con patatas de galicia : |
Ingredientes:
Sal
aceite
cebolla,
2
harina
chipirones,
1kg.
lavamos los chipirones en agua salada o agua del mar, los secamos bien para que no salten en la sarten y los rebozamos en harina. ponemos a fuego fuerte una sarten con aceite de oliva abundante; cuando este bien caliente echamos los chipirones y, procurando que no se desprendan las cabezas, los doramos. añadimos entonces la cebolla cortada en juliana fina y la pochamos unos minutos con los chipirones. los sacamos de la sarten , escurrimos bien el aceite y los espolvoreamos con sal fina
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