Ingredientes:
un kilo de cangrejos de rio,
media cebolla,
cinco ajos,
guindilla al gusto,
dos tomates maduros,
aceite,
sal y una copa de brandy.
preparacion
en abundante agua con bastante sal, se cuecen primero los cangrejos, con el agua hirviendo para que salga bien la cola, y solo hasta que se ponen rojos. en el recipiente donde se vayan a guisar, se calienta el aceite, se echan los ajos, que se quitan cuando esten fritos; se frie la cebolla muy picada, el tomate, la guindilla, el brandy y la sal. cuando la salsa esta hecha, se añaden los cangrejos para que recuezan solo unos minutos con ella.
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