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| Berenjenas con patatas y pimientos |
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Berenjenas con patatas y pimientos : |
Ingredientes:
4 berenjenas,
un pimiento verde y uno rojo,
750gr de patatas,
un vaso de caldo,
un vaso de vino blanco,
dos dientes de ajo,
una cebolla mediana,
sal y pimienta negra,
aceite de oliva,
finas hierbas.
preparacion
corte en daditos las berenjenas, quite las semillas y dejelas media hora bajo sal para que echen el liquido. corte los pimientos en tiras y las patatas en dados. dore ajo y cebolla con aceite. añada las verduras y remueva durante un par de minutos. bañe con el vino blanco y deje evaporar. salpimiente. cubra con el caldo y cocine durante media hora con fuego moderado. espolvoree con las finas hierbas.
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