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          Bavarois de lucuma
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Bavarois de lucuma :

Ingredientes:
2 huevo sus claras
4 cucharada sopera azucar
2 cucharada azucar
2 cucharadita gelatina sin sabor
1/4 taza agua caliente
1 huevo sus claras
1/2 tarro leche evaporada fria
lucuma
1/2 cajita congeladas, descongeladas
preparacion
batir las claras a nieve. con una espatula incorporar la lucuma y luego la gelatina disuelta en agua y colada. refrigerar para cuajar.crema: batir las claras como para merengue, agregar el azucar. con una espatula añadir la leche evaporada fria. refrigerar y servir sobre el bavarois.






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