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| Bacalao de pisa |
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Bacalao de pisa : |
Ingredientes:
800 g de bacalao listo para la coccion,
200 g de pulpa de tomate,
5 cucharadas de aceite de oliva,
3 patatas [papas],
2 cucharadas de pan rallado,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de perejil picado,
guindilla [chile] en polvo,
sal
preparacion
cortar el bacalao en pedazos y pasarlo por el pan rallado. sofreir en un sarten el ajo picado, la guindilla y el perejil y luego añadir el bacalao. cuando se dore uniformemente, incorporar la pulpa de tomate, salar y cubrir con un poco de agua; cocer con el recipiente tapado a fuego lento durante
2 horas. pelar las patatas, cortarlas en pedazos e incorporarlas al bacalao, continuar con la coccion durante otros
20 minutos.
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